DE DONDE VIENE TU CAFE
OAXACA
Pluma Hidalgo, Finca El Pacífico
La finca orgánica "El Pacifico", se encuentra ubicada en el Km. 204 de la carretera No. 175 Oaxaca - Puerto Ángel, en el municipio de Pluma Hidalgo, región originaria del café tipo PLUMA altamente cotizado y reconocido a nivel mundial. El nombre proviene del conocido Cerro de la Pluma, actual cabecera del municipio de Pluma Hidalgo ubicado en la Sierra Madre del Sur, en el estado de Oaxaca. En 1854 se introduce la planta de Coffea Arábica a una zona especial de la sierra sur del estado, esta zona fue considerada especial por el microclima que se genera gracias al encuentro del los aires provenientes de los Valles Centrales y la brisa de la costa del Océano Pacifico. La adaptación de la planta a este microclima y los procesos repetidos por más de cien años y por generaciones permitieron el desarrollo de una nueva variedad de café que presenta características únicas.
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VERACRUZ
Coatepec
Coatepec es sin lugar a dudas un lugar paradisiaco para todos aquellos que buscan, disfrutan o aman de tomar un café Mexicano de gran calidad, ya que en esta ciudad o zona de producción pueden encontrarse cafés de altura y estrictamente altura de sabores concentrados y aromáticos únicos en México. El área de cultivo que comprende a este municipio se encuentra enclavada en la zona alta del Estado de Veracruz y posee diversos tipos de suelos dependiendo su modo de formación, flora o microclima imperante lo que ha hecho reconocer a este grano como un café versátil pero sobre todo de sabores notables. Los cafés cultivados en estas áreas se producen en cultivos bajo sombra en un 95% de los casos lo cual suele ser muy benéfico ya que regularmente son terrenos escarpados con pendientes mayores a los 25º lo cual se puede tomar como un manejo eficiente del suelo aun cuando por clasificación de tierras, no son terrenos aptos para cultivo.
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